Publications scientifiques
Les publications de notre partenaire de la recherche Agroscope informent sur les dernières découvertes scientifiques concernant la production de fromage, de lait et de produits laitiers.
Écho médiatique
Schweiz Aktuell, 29.11.2018: «Milchbranche wird Miteigentümerin der Schweizer Käse-Bakterien»
Ein richtiger Käse braucht gute Milch und Bakterien. Der Widerstand gegen die Privatisierung der Bakterien-Produktion war entsprechend gross. Nun ist eine Lösung gefunden: Agroscope pflegt und vermehrt die Bakterien weiterhin, aber im Auftrag der Milchbranche.
Ein richtiger Käse braucht gute Milch und Bakterien. Der Widerstand gegen die Privatisierung der Bakterien-Produktion war entsprechend gross. Nun ist eine Lösung gefunden: Agroscope pflegt und vermehrt die Bakterien weiterhin, aber im Auftrag der Milchbranche.
